Les recettes {receptíky}

Pečená podzimní zelenina s česnekem

23. října 2013 v 15:32 | Fruitee
Klasika je použít kořenovou zeleninu, aby z toho ale byla podzimní záležitost, přidávám hlavně dýni :-) použít ale můžete prakticky cokoliv co máte rády, od lilku přes papriku až po kukuřici. Napadá mě ještě přidat třeba hlívu nebo jedlé kaštany... Mňam! :P

Potřebujete...:

  • dýni (já měla hokkaido, kterou jsem oloupala - měla silnou hrubou slupku, navíc se rychleji udělá)
  • cuketku
  • mrkev
  • petržel (kořen)
  • celá palice česneku (vlastně klidně i dvě nebo víc, uvidíte jak se po něm zapráší)
  • olivový olej, balzamikový ocet, pšeničný sirup (nebo javorový, med, třtinový cukr,...), sůl (já měla mletou himalájskou) a pepř dle chuti
Všechnu očištěnou zeleninu (cuketu neloupu pokud je slupka ok) nakrájenou na kostičky hodím do misky a smíchám se lžící balzamika, oleje, lžičkou sirupu, opepřím a osolím. Zeleninu rozprostřu na plech s pečícím papírem. Palici česneku zbavím svrchní společné slupky a oddělím od sebe neoloupané stroužky, které přidám k zelenině na plech (nebojte, je to geniální nápad Jamieho Olivera, slupnete ho na posezení a zeleninu krásně ovoní...a pečením zesládne). Ještě můžete nahoru položit pár snítek bylinek, já žádné bohužel neměla, třeba tymián nebo oregano.

Do trouby na 200ºC tak na 20-30 minut, vyzkoušejte zda už je dýně na skus měkká, ale zároveň pevná + stlačením, zda jsou už měkké stroužky. Zelenina navíc lehce zezlátne a trochu seschne.

Po upečení česnek doslova vymáčkněte ze stroužků a smíchejte se zeleninou. Pokud neřešíte váhu, můžete ještě zakápnout oliv. olejem a balzamikem, případně posypat čerstvými nasekanými bylinkami. Dobrou chuť! ;-)

 
 

Reklama